時令臘味檢查結果全通過 籲注意均衡飲食 加工食品宜少食多滋味

時令臘味檢查結果全通過 籲注意均衡飲食 加工食品宜少食多滋味

媽媽日常須知 · 家家有廚娘
By Presslogic on 17 Nov 2017

俗語有話:秋風起,食臘味,現始踏入秋冬季節,不少市民都會較為喜歡在菜式美食中加入臘味,貪其簡單又惹味,而為了香港市民能食得健康,食物環境衞生署食物安全中心早前便已抽取市面上有關臘味的時令食品,約一百四十個樣本進行檢測並全部通過。

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食安中心從不同零售商(包括網上零售商)抽取近一百四十個不同種類的臘味樣本,包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉,進行化學和營養成分測試。整個測試分有兩大部分:

化學檢測:包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料。

營養成分測試:主要檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

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雖然所有樣本均合乎資格,但世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為「令人類致癌物(即第一組別)」,故此,食安中心發言人籲市民要注意均衡飲食,不要過量進食臘味等加工肉類,以減低患大腸癌的風險,還呼籲市民應避免進食過量加工肉類,以減低患大腸癌的風險,還提及到由於嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,故不宜進食臘味,而小孩亦不宜多吃。

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Text: Mami Editorial
Source:食安中心

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