【脆口內軟夠惹味 十個月大都岩食  7個步驟整野菜風味蘑菇豆腐薄餅】

【脆口內軟夠惹味 十個月大都岩食 7個步驟整野菜風味蘑菇豆腐薄餅】

Bloggers 專欄 · 家家有廚娘
By 許許 on 21 Apr 2018

今次做了較大眾化口味嘅BB食譜,“野菜風味蘑菇豆腐薄餅”,約10個月大BB都可以食。

其實呢款餅好似我地大人食嘅薄罉,
又似BB食嘅pancake,
用好少油已經可以煎得靚,
如果吾想用油煎,
就要預備一隻平底易潔鑊。
材料:
蘑菇一隻
布包豆腐1/8磚
洋蔥數小片
紅蘿蔔一小截
西蘭花一朵
雞蛋一隻(也可以吾用蛋)
麵粉三湯匙
做法:
洋蔥,西蘭花,去皮紅蘿蔔,
去頂蘑菇洗淨,蒸熟或煮熟,切碎備用。
2. 豆腐放碗中壓碎,加入雞蛋拌勻。
3. 再加入三湯匙麵粉,
如果無加雞蛋 可以多放半湯匙麵粉。
4. 加10ml水(或高湯)拌勻。
*如果太稀可再加些麵粉,太稠則多加點水,
要形成“芝麻糊”狀態。
5. 加入野菜及蘑菇拌勻。
6.預熱平底鑊,可放一點油,鑊熱了後調到最細火,
倒入麵糊,略轉平底鑊直至麵糊均勻分怖,
慢火煎約5分鐘,期間不要移動,
直至見到餅邊開始挺身變硬,
便可嘗試從邊緣開始鏟起。
7. 翻轉另一面以相同方法煎。
材料預先蒸熟好處就是現在煎餅時無需太花時間而導致太濃,如果易潔平底鑊靚,甚至不用油也可以。
8. 完成後可以挺身的,但口感是軟的,可切片享用。
*除了用高湯會較有味,幼兒可放些鹽,或者兩者都不用,
直接加入芝士又有另一番風味。
餡料也可按BB喜好自行改變,
因為Bella吾鍾意食菜,所以我主要都係加蔬菜類。
《野菜風味蘑菇豆腐薄餅》
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Text & Photos : 許許

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