【夏日熱辣辣 最吸引BB嘅消暑佳品 親子食譜: Q版迷你冬瓜盅】

【夏日熱辣辣 最吸引BB嘅消暑佳品 親子食譜: Q版迷你冬瓜盅】

Bloggers 專欄 · 家家有廚娘
By 許許 on 21 Sep 2018

有日同Bella行超市,

佢係咁指住個小冬瓜話係青瓜,

心血來潮我就買左個,

諗住用黎做一個迷你版冬瓜盅比佢食。

雖然有點秋意,但天氣仍然時濕時焗,

冬瓜食療可以幫助去濕排毒。

整迷你冬瓜盅都係貪得意貪靚,

平時買大冬瓜都可以整冬蓉羹來親子共食,

今次冬瓜盅內的就是冬蓉羹,

可以做湯品,也可以做泡飯,

一歲以上BB已經可以食了。

《BB食譜:Q版迷你冬瓜盅》


其實用料的確可以按自己及BB喜好,

只要有冬瓜成為主角就可以了。

若要追求味道是否配搭,

那可以按Bella媽的選料來做。

材料(兩碗寶寶分量):

小冬瓜一個

免治梅肉兩湯匙

乾冬菇兩隻

粟米粒一湯匙

蝦仁隨意


另外若喜歡做蛋花,

也可預備一隻打發好的雞蛋。


做法:

1. 先將底部一小部分切平,以便可將冬瓜平放。


2. 再將冬瓜切半,用鐵匙刮走瓜囊,
然後再刮出瓜肉備用,留意周邊最少要保留1.5cm瓜肉。



3. 若要追求視覺,可沿邊切角。


4. 留起的瓜肉可切碎切粒備用。


5. 將冬菇洗淨,放凍水中浸泡,水位剛浸過冬菇便可。


6. 軟冬菇後,將其去頂再切小粒,
喜歡的話冬菇水可留著做湯底。


7. 把蝦仁切粒。


8. 做冬瓜羮的材準備如下。


9. 水滾後,將冬瓜隔水大火蒸8分鐘,再轉小火蒸5分鐘。


10. 切勿過度蒸熟冬瓜,否則冬瓜太軟沒有承托力。

圖為剛好的程度,底部接近根位是不會完全透明的。


11. 鍋中放入兩碗水,當中可混合之前備用的冬菇水。

如想更理想,可用我之前教大家做的 「自製急凍昆布菇湯」

來做湯底。

水滾後放入粟米粒,冬瓜蓉及冬菇粒。


12. 再加入豬肉碎,蝦仁粒。



13. 用兩茶匙生粉與兩至三湯匙凍水混合攪拌,
然後倒入鍋中將冬瓜湯變成羮。

**濃稀程度其實可按自己喜好調製,
若想濃黏些則放多點生粉水。



14. 最後加入蛋液快速攪拌成蛋花。

需要的也可加鹽。


15. 完成後可倒進冬瓜盅內享用。


迷你冬瓜盅其實對大人來說,

只有花巧的造型,但對小朋友來說,

是蠻有趣又好奇的,

就像之前我做過的原隻南瓜他焗彩星粉一樣。

今次Bella食完後,

總算知道這是個冬瓜而非青瓜:-) 。

下次Bella媽想整BB版雞翼食譜,

有興趣就留意我地Facebook更新啦!



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Text & Photos : 許許

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未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣~ 從前喜歡分享美容, 生活, 入廚及旅遊樂, 如今更有機會寫下更多育兒誌, 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多生活趣事分享及參與送禮活動~ FB專頁: www..facebook.com/huihuiplayground

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